オリーブログ

おいしいサラダを作るには・・・

サラダを作るときに、いちばん大切なことは、野菜の水気を切ることです。

サラダや野菜好きのオリーブ家では、サラダスピナーを使っています。

はじめのは蓋にハンドルがついているタイプでした。

何度も何度もぐるぐる回さなければならず、水切れもよくありませんでした。

運動になるからと言われ、おなかの脂肪を減らすためと呪文を唱えながらがんばりましたが、だんだん、使う頻度が減り、最後には、台所の片隅におかれ忘れ去られてしまいました。

その後は、キッチンペーパーを使って水気を取りましたが、あまりにたくさんの枚数を使うので、不経済と止めました。

それでまた、別のタイプのサラダスピナーを買いました。



紐を引っ張っては戻すの繰り返して使うタイプで、力もいらず、楽しく使っています。

ブドウ、トマト、ラディッシュ・・・いろいろな野菜やフルーツの水切りに大活躍です。

おいしいサラダを作るには・・・こちらへ

料理用にハーブを植えています。

今、きれいな紫色の花をつけているのがセージです。



セージは消化を助ける作用があるので、脂肪の多いソーセージや肉料理にとても適しています。

セージが蕾を持ったとき、どんな花が咲くのかとても楽しみにしていました。はじめに思い描いていた光景とはまったく違いました・・・。

英語でクッキング　レスパースグルメ料理教室の4月のメニュです。

4月はカトリック教の行事イースター(復活祭）にちなみ、卵を使ったオードブルです。

プロバンス風ゆで卵　
Oeufs durs a la meridionale





2種類の異なる盛り付け方です。どちらがお好みですか？


メイン料理: 帆立貝の野菜添え
Blancs de Coquilles Saint-Jacques aux petits legumes




デザート: パイナップルのクランブルとエスプレッソコーヒー
Crumble d'Ananas Frais au Jus d'Orange　




食事の後はいろいろなトピックスで会話を楽しみました。

12月のメニューはクリスマスやパーティをテーマにしています。



ポインセチアのテーブルクロスに、グリーンのナプキン、ゴールドのリボンで、中央には赤い実をつけた南天です。



キールとグジェールで乾杯！




前菜：　スモークサーモンとアボカド

Avocado Delicacy with Smoked Atlantic Salmon



メインの料理：　チキン胸肉のハーブ焼きとトーストポレンタ

Oven Baked Herb-Crusted Chicken Breast
Toasted Polenta



デザート：　ティラミス

Tiramisu


2008年ももうすぐ終わります。皆様のサポート大変ありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。

11月の料理教室　英語でクッキング　レスパースグルメのメニューです。

赤が基調のプロバンスパターンのテーブルクロス。



前菜はアンチョビーとトマトのパプリカ詰め

Hors d'Oeuvre Poivron farci a la tomate et filet d'Anchois
Appetizer Anchovies and tomato stuffed Roast Peppers




メインはポークヒレ肉のマスタードソース和えにチャヨテ添え

Plat Principal Mignonettes de filet de Porc en sauce moutarde avec Christophine
Main course Pork Fillet mignonettes with mustard sauce and Chayote




デザートはチョコレートケーキ

Dessert Gateau au Chocolat
Dessert "Extra" Chocolate cake




最後はエスプレッソコーヒー。
食事の後、今月はアナトミーAnatomy に関するクロスワードを楽しみました。