オリーブログ

オリーブのニックネームはオリーブ好きから名づけられました。

プロバンスのマーケットには、いろいろな種類のオリーブがあります。色もグリーン、ブラック、濃いパープル、形も大きいものから、小さなものまで・・・。その上、スパイスやハーブも加わって、種類は限りなく増えていきます。

これは、オリーブ家で作ったオリーブのピクルスです。コリアンダー、唐辛子、レモン、フェンネル、ブラックペパー、ガーリック入り。

英語でクッキング、レスパースグルメ料理教室は毎月開催しています。

4月まではメニューを紹介していますが、その後、ご無沙汰していました。

とても反省しています。楽しんでご覧いただいてくださる方がいたらとてもうれしいです。

前置きは、ここまでで、5月のテーブルセッティングとメニューです。



前菜：ホームメードのフレッシュチーズ　デナーロール詰め



Petits pains et Fromage Frais Maison
Dinner rolls and Home made fresh cheese

メインの料理：チキン胸肉のグリーンオリーブを詰め



Fricandeau de poulet aux olives vertes
Braised Chicken Breast with green olives

デザート：フルーツケーキとエスプレッソコーヒー



Gateau aux Fruits Secs marines au Rum
Fruits cake french style

レスパースグルメ料理教室です。メンバーの皆さんがテーブルについたときの様子です。



Bon Appetit! Enjoy!

ダイエットとジャンクフードの関係？

もちろん、最悪の組み合わせです。でも、ダイエットメニューをがんばって続けているとき、ふっと誘惑にかられるときありませんか・・・？

そのとき、オリーブ家では究極のグルメジャンクフードをつくります。

料理の名前は　Tod in the Hole 、ケチャップで包んだホットドッグ用のソーセージにヨークシャプディングの生地をかけて、オーブンで焼き上げます。

大事なことがひとつ、ソーセージの周りに、香草のセージをたっぷり振り掛け調理します。セージとソーセージの脂が戦って、消化を助けます。

期待しすぎ・・・？　でも、信じたいですよ。

ソーセージや肉類などを調理するとき、セージを加えるのは長い間の言い伝えです。

究極のグルメジャンクフードはこちら・・・！　



ジャンクフードとは：カロリーが高くて、栄養が偏る食べ物などのことです。

千葉の野菜でダイエット！

どうして千葉？　野菜の種類が豊富、それに、量も・・・。お値段も手ごろで、経済的です。

おいしくなければ続かないダイエットには、食材の新鮮さと食材の持つ味が大事です。

今が盛りのトマトは、熟れすぎたものは調理して、フレッシュハーブを加え、自家製のトマトソースをつくります。茹でたオクラやインゲンと混ぜるとおいしい野菜料理になります。





穀類を減らして、野菜の量を増やします。間違いなく、Kｇが落ちていきます。

千葉の野菜、とても健康でおいしいです。

千葉に住んで3年過ぎました。以前東京に住んでいたときには、千葉の印象って、正直なところ、あまりよくありませんでした。ごめんなさい。

でも、住んで、驚いたこと、とても食べ物が豊富です。特に、世界中から、注目を集めている地中海風ダイエットが難なく実践できます！新鮮な野菜をたくさん使った千葉の野菜で地中海風ダイエット。おすすめです！

南フランスの義母の家の近くにはローリエローズ、キョウチクトウがいっぱいでした。また、三年前に植えたレモンバビーナやローズマリーもとても元気に育っています。気候が似ているんですね・・・。